Cách làm món lẩu dê ngon, Bữa tiệc thêm yêu thương cho gia đình bạn.

2/ Ướp thịt Dê: 

– Thịt dê tươi 2kg (thui cho vàng phần da-> sau đó chặt miếng nhỏ)
=> sau đó ướp vào : 3 muỗng chao đỏ, 16g muối, 20g hạt nêm, 30 rựu trắng, 20g gừng bằm
=> sau đó trộn đều
=>xào thơm lên
=> sau đó cho vào nồi A
=> hầm 150 phút với lửa nhỏ
(Nếu cạn nước thì châm thêm, luôn 
giữ mức nước 10 lít)
=> sau đó vớt thịt Dê ra và nêm gia vị cho nồi lẩu
=> Nêm : 60g muối, 175g đường phèn, 
100g hạt nêm
=> nếu cần thiết thì nêm lại cho vừa ăn.

3/ Sốt Chao Ăn Kèm Lẩu Dê

40g hành tím bằm
40g tỏi bằm
60g chao đỏ ( không lấy nước chao)
100g chao trắng ( không lấy nước chao)
40g sa tế
20g hạt nêm
60g đường
5g ngũ vị hương
Màu gạch tôm 1 ít hoà tan với ít nước
Màu điều 1 ít
100g nước
=> cho tất cả vào xay nhuyễn
(Có thể dùng số này để ướp nhũ dê nướng, vịt nướng, phục vụ các buổi tiệc buffet, v,v..)

4/ Sốt sa tế

( bảo quản được 1 tháng cho tủ mát)
Chảo nóng-->250ml dầu ăn
-> dầu nóng cho 60g tỏi bằm
->40g hành tím bằm, 50g xả bằm, 35g cu riềng bằm, 35g gừng bằm, 1 lá bay leaf, 4 quả ớt sừng bằm, 12 quả ớt hiểm bằm
-->xào cho vàng và ra hết nhựa
--> cho 250ml nước lọc vào
->15g ớt khô, 12g muối, 15g bột ngọt, 35g đường, 6 nụ đinh hương, 3 hoa hồi, 3g quế cây vào
-> nấu lửa nhỏ 150 phút ( nếu thấy cạn nước thì châm thêm 1 ít)
->40g tôm khô (ngâm và bằm) vào
-> tắt bếp và cho ít dầu điều vào
(Có thể dùng xào, hấp, nướng, sốt chấm sate..)
==> cho khoảng 1 lít nước lẩu ra nồi nhỏ, cho ít thịt dê vào.
ăn kèm lẩu dê với: sốt chao, ớt sate, rau cải cúc (tần ô), rau cải xanh, hẹ, tía tô, củ sen luộc, khoai môn luộc., đậu hủ non, tàu hủ ky chiên, óc heo., mì trứng hoặc hủ tiếu sợi to.