Cách làm món giò heo hầm tóc tiên cực kỳ hấp dẫn

GIÒ HEO HẦM TÓC TIÊN 
…..

* Giò heo : 1 chân (1,5 – 1,8kg)
Giò heo mang thui đen -> rồi rửa cạo sạch phần đen bên ngoài.
Chặt móng & chẻ đôi phần móng, ướp hắc xì dầu: 10p – 15p.
Dầu sôi: 200c chiên sơ giò heo cho săn lại, rửa sơ qua nước cho bớt dầu.
…
HẦM GIÒ HEO:
* Nước lọc : 4 – 4,5 lít
* Tỏi : 30g (chiên vàng)
* Hành tím : 30g (chiên vàng)
* Gừng : 30g (chiên vàng)
* Lá nguyệt quế : 2 lá
* Đại hồi : 1 bông
* Muối : 10g
* Đường phèn : 30g
* Bột ngọt : 10g
* Dầu hào : 30
* Rươu hoa tiêu : 20g
* Nấm đông cô khô : 30g (đã sơ chế)
Lấy nồi áp suất cho hỗn hợp trên & giò heo vào hầm tan gia vị khoảng: 1h10, rồi rút xương giò heo.
(Ko nồi áp suất, nồi thường thì hầm khoảng: 1h30~1h45). Tăng lên khoảng 20-30p nhé

NGUYÊN LIÊU ĂN KÈM:

* Dầu ăn : 10g
* Tỏi bằm : 10g
* Hành tím bằm : 10g
->
* Nước giò heo : 200g (hầm ở trên)
* Tóc tiên khô : 5g (ngâm nước luộc sơ)
* Dầu hào : 10g
* Hắc xì dầu : 2g
* Bơ đậu phộng : 10g
* Đường cát : 5g
* Bột thịt gà : 2g
* Bột ngọt : 2g
->
* Bôt năng : 6g + nước lọc : 9g
* Dầu mè : 5g
Dầu nóng chảo: tỏi, hành tím xào thơm -> cho 1 vá nước giò heo -> gia vị nấu tan gia vị, cho tóc tiên vào nấu sôi -> cho ít hỗn hợp bột năng+nước để tạo độ sệt -> ít dầu ăn & dầu mè vào đảo đều là đc.

TRÌNH BÀY : 

* Cải thìa : 200g (trụng sơ xào với ít dầu)
* Nấm đông cô : 30g (hầm ở trên)
Khi ăn cho cải thìa lót quanh đĩa -> cho 1 phần giò heo ở giữa cho nấm lên trên -> rồi nguyên liệu ăn kèm (hỗn hợp nấm tóc tiên) rưới lên giò heo & nấm là đc.
mời các bạn tham khảo các món ăn khác của thefood